不計一切，奉行極致美味
F1賽車，不會考慮成本
只追求製作出當時速度最高的車
TAKANOME（鷹之目）
奉行一樣的信念，堅信追求「美味」
經過屢次研發和嘗試
最終完成了極致的日本清酒
100%使用了被稱為“酒米之王”的稀有酒米“- 山田錦”
TAKANOME
由匠人通過精細的微調和多次挑戰才完成
是大自然和匠人共同創造的作品
TAKANOMEの哲学
PHILOSOPHY 01 徹底追求「美味」
TAKANOME的味道在口中有三階段的變化
對於喜歡日本酒的專家，它有著清爽和豐富的風味
但同時，初次品嚐時展現的甜味和類似鳳梨的果香
我認為也能受到日本酒新手和葡萄酒愛好者的喜愛
PHILOSOPHY 02 提供觸動五感的體驗
TAKANOME 所追求的，
不只是味覺上的美味。
從包裝設計到飲用體驗，
融合日本「侘寂」美學與北歐現代設計語言，
呈現內斂而細膩的質感。
從拿起 TAKANOME 的瞬間開始，
無論是視覺、觸感、氛圍，
到融入日常生活中的存在感，
皆構成 TAKANOME 所重視的完整體驗。
PHILOSOPHY 03 以文化魅惑的日本
TAKANOME 將日本酒視為匠人文化的延伸，
持續與工藝、華道、書道、和食等日本高級文化領域展開合作。
透過不同文化之間的共鳴，
重新詮釋日本美學的價值與深度。
同時，TAKANOME 也持續向世界發信，
讓更多人感受日本文化獨有的魅力。
PHILOSOPHY 04 不受現有概念拘束的 TAKANOME觀點
“TAKANOME（鷹之目）”
這個名稱的涵義是
象徵著像高飛的鷹一樣
以高且廣的視角俯瞰事物
並寓意不受現有概念拘束
不公開精米歩合的決定
在行業中被視為異例之舉
雖然我們無法參加特定名稱酒的比賽
但出於追求本質美味和打破現有概念
我們做出了不公開精米歩步合的決定
TAKANOME 創辦人的話
看透本質，答案自會浮現
創辦人Seiya Hirano：
日本酒不該被傳統框架所限制。
因此，TAKANOME 以自由的思維與多角度的創造力，
重新詮釋當代日本酒的可能性。
TAKANOME 不僅希望透過日本酒傳遞日本文化，
也希望成為人們放鬆、自我表達與展現真我的媒介。
透過細膩的風味與富有靈感的體驗，
創造屬於每個人的獨特時刻。
