高級日本酒MINAKI，以餘韻設計領銜高端清酒美學
日本頂級清酒品牌 MINAKI 於 2025 年 11 月 6 日在 台北嘉佩樂酒店 舉行台灣首次品牌發表會，由 威登酒藏 正式引進並主辦。創辦人兼釀造家 皆木研二（Kenji Minaki） 親自來台，向台灣高端餐飲與媒體分享品牌核心，以「餘韻設計（Afterglow Design）」為清酒創作中心，透過時間與線性味覺打造全新風格的日本酒。本次發表會以「極幻・初現」為主題，呈現三款代表酒款：
極幻 GOKUGEN
極幻 FORMULA.2
珀彗 HAKUSUI
MINAKI社長皆木研二在現場表示：「我們不是在釀造清酒，而是在設計餘韻，讓日本酒深刻在腦海中。」
這樣的理念使 MINAKI 在日本迅速受到高端餐飲界矚目，尤其深受 日本多家米其林星級餐廳、星級飯店選用。其風格以「清晰的味道線條」「乾淨的尾韻結構」著稱，能與法餐、日本料理、現代料理形成高精準度搭配，因此被許多日本主廚視為 新世代高級日本酒的代表作品。
MINAKI 以台灣為出發點，正式揭開品牌在亞洲的起點。其以「餘韻設計」為核心的風味理念，在高級餐飲圈受到高度關注，讓主廚與侍酒師看見日本高端清酒的全新方向。未來隨著更多酒款導入，MINAKI 將在台灣餐飲界持續深化，成為新世代清酒的重要標準。
