天婦羅與日本酒的極致搭配餐酒會
在 2025 年 11 月 1 日，米其林二星《牡丹天婦羅．牡丹．極上天ぷら》與日本高端清酒品牌 SAKE HUNDRED 首度攜手，以天婦羅為主軸設計了一晚專屬的日本酒餐酒會。以現炸天婦羅的溫度、油香與食材層次為核心，搭配多款 SAKE HUNDRED 代表性酒款，當晚的料理以季節海鮮與蔬菜為主角，透過麵衣厚薄、油溫與出菜節奏的調整，呈現出不同的香氣與口感；日本酒則以酸度、甜度與旨味的變化呼應每一道天婦羅。
主廚也特別為本次餐酒會挑選了店內的多道招牌料理，並以 SAKE HUNDRED 經典代表作「百光」進行專屬搭配。透過百光細膩的旨味與乾淨純粹的收尾，料理的油香、爽脆與甘甜層次被完整托起，使天婦羅的風味呈現出更立體、也更優雅的表現。這樣的結合，不僅突顯百光作為高端日本酒的平衡度，也展現天婦羅料理與日本酒搭配呈現鮮明的深度。。
